1. Suhu hidrogen peroksida relatif stabil pada suhu rendah dan kemurnian lebih tinggi.
Ketika hidrogen peroksida dipanaskan hingga 153 ° C atau lebih tinggi, hidrogen peroksida akan terurai dengan hebat dan eksplosif. Pada suhu yang lebih rendah, proses dekomposisi hidrogen peroksida berlangsung relatif lancar, dan reaksi dekomposisi adalah 2H2O2 → 2H2O {{6}} O2+46,9 kkal.
2. PH media memiliki pengaruh yang besar terhadap stabilitas hidrogen peroksida. Dalam kondisi asam, sifat hidrogen peroksida sangat stabil, dan laju reaksi oksidasinya lambat; dalam media alkalin, hidrogen peroksida sangat tidak stabil dan cepat terurai. Oleh karena itu, dengan pemanasan dalam lingkungan basa, kelebihan hidrogen peroksida dapat dihancurkan sepenuhnya.
3. Kotoran Kotoran merupakan faktor penting yang mempengaruhi stabilitas hidrogen peroksida. Banyak ion logam seperti ion besi divalen, ion mangan divalen, ion tembaga divalen, ion kromium trivalen, dll. Akan mendorong dekomposisi hidrogen peroksida. Karena hidrogen peroksida industri mengandung sejumlah besar ion logam dan sejenisnya, dalam proses produksi hidrogen peroksida kelas industri, sejumlah besar penstabil biasanya ditambahkan ke hidrogen peroksida untuk menghambat katalisis pengotor.
4. Cahaya dengan panjang gelombang antara 3200 dan 3800 angstrom akan mempercepat laju dekomposisi hidrogen peroksida.
Untuk meningkatkan kestabilan hidrogen peroksida, perlu dilakukan pengendalian terhadap empat faktor yaitu cahaya, panas, kandungan ion logam dan pH.
Kontrol garis. Hidrogen peroksida food grade memiliki stabilitas yang baik karena kemurniannya yang tinggi dan sedikit kotoran seperti ion logam. Misalnya, hidrogen peroksida food grade dengan kandungan 35,5% dapat disimpan di gudang yang sejuk dan berventilasi selama setengah tahun, dan kandungan efektifnya umumnya dapat dipertahankan pada 35,0% hingga 35,4%.
Berbagai aplikasi hidrogen peroksida kelas makanan. Hidrogen peroksida food grade dapat digunakan secara luas dalam proses produksi air murni, air mineral, minuman susu, produk akuatik, buah-buahan, sayuran, bir, dan makanan lainnya. Ini digunakan sebagai produksi dan bantuan pemrosesan untuk desinfeksi dan sterilisasi. , Pemutihan dan proses lainnya. Hidrogen peroksida food grade langsung ditambahkan ke makanan sebagai bahan aditif makanan. Beberapa negara telah menggunakannya selama beberapa dekade. Misalnya, menambahkan beberapa ppm hidrogen peroksida ke air keran sebagai pengganti klorin sebagai fungisida, tetapi tidak ada informasi yang relevan di negara saya.
Standar higienis, oleh karena itu tidak dapat digunakan.
Prinsip sterilisasi hidrogen peroksida tingkat makanan. Hidrogen peroksida menggunakan kemampuan oksidasi oksigen aktif yang kuat, yang dapat menghancurkan protoplasma dalam mikroorganisme, sehingga mencapai tujuan membunuh mikroorganisme dan desinfeksi.
Hidrogen peroksida tingkat makanan memiliki karakteristik spektrum luas, efisiensi tinggi, dan sterilisasi tahan lama. Setelah proses sterilisasi selesai, ia diuraikan menjadi oksigen dan air tanpa menghasilkan residu beracun. Tidak perlu dicuci dengan air dan tidak mencemari lingkungan. Ini adalah desinfeksi yang ramah lingkungan. Agen.