Hidrogen peroksida merupakan senyawa kimia yang biasa digunakan sebagai desinfektan, zat pemutih, dan zat pengoksidasi. Sebaliknya, hidrogen peroksida food grade adalah bentuk khusus hidrogen peroksida yang digunakan khusus untuk aplikasi makanan. Meskipun kedua jenis hidrogen peroksida memiliki beberapa kesamaan, ada beberapa perbedaan utama yang membedakan keduanya.
Pertama, hidrogen peroksida food grade jauh lebih encer dibandingkan hidrogen peroksida biasa. Meskipun hidrogen peroksida biasa bisa mencapai 30%, hidrogen peroksida food grade biasanya hanya 35% dan sering kali dijual dalam bentuk yang lebih encer. Pengenceran ini diperlukan untuk memastikan hidrogen peroksida aman dikonsumsi dan tidak menyebabkan bahaya atau iritasi.
Perbedaan lain antara hidrogen peroksida biasa dan hidrogen peroksida food grade adalah hidrogen peroksida food grade harus menjalani pengujian dan standar keamanan yang lebih ketat. Hidrogen peroksida tingkat makanan harus memenuhi persyaratan kemurnian yang ketat untuk memastikan tidak mengandung kotoran atau bahan tambahan berbahaya yang dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia. Akibatnya, harga hidrogen peroksida food grade seringkali lebih mahal dibandingkan hidrogen peroksida biasa.
Terlepas dari perbedaan ini, kedua jenis hidrogen peroksida memiliki kegunaan yang luas. Hidrogen peroksida biasa biasanya digunakan sebagai disinfektan pada luka, permukaan, dan peralatan. Ia juga digunakan untuk memutihkan rambut dan gigi, serta menghilangkan noda pada pakaian dan karpet. Sebaliknya, hidrogen peroksida food grade digunakan dalam persiapan dan pengawetan makanan. Dapat digunakan untuk mendisinfeksi permukaan dapur, mencuci buah dan sayuran, serta mensterilkan bahan kemasan makanan. Selain itu, beberapa orang menggunakan hidrogen peroksida food grade dalam makanan mereka sebagai suplemen kesehatan, meskipun praktik ini kontroversial dan tidak didukung oleh ilmu pengetahuan umum.
Hidrogen peroksida biasa merupakan bahan desinfektan dan pemutih yang kuat, sedangkan hidrogen peroksida food grade berbentuk encer dan murni sehingga aman untuk dikonsumsi dan digunakan pada makanan. Kedua jenis hidrogen peroksida ini memiliki kegunaan yang luas dan dapat ditemukan di berbagai produk, mulai dari bahan pembersih hingga bahan kemasan makanan.